Daging sapi adalah salah satu hidang favorit karena bisa diolah dengan mudah menjadi berbagai macam menu. Mulai dari sate, rendang, hingga tongseng, dan lain sebagainya. Daging sapi akan terasa sangat nikmat jika diolah bersama kuah kental yang rasanya pekat.
Gulai adalah salah satu hidangan daging sapi dengan kuah kental dan rasanya nendang abis. Hidangan gulai daging sapi biasanya dibuat dengan menggunakan bumbu rempah tradisional yang membuat cita rasanya menjadi kuat. Ditambah dengan kuah santannya yang membuat rasa gulai daging sapi menjadi gurih di lidah. Jadi, jangan heran jika kamu nanti akan langsung ketagihan dan susah berhenti makan.
Lantas, bagaimana cara membuat gulai daging sapi yang lezat? Caranya cukup mudah dan praktis, sehingga kamu tidak akan kerepotan saat membuatnya. Berikut 2 resep gulai daging sapi yang lezat dan menggugah selera makan :
1. Gulai Daging Sapi Kuah Kuning
Bahan – Bahan :
- Daging sapi has dalam 250 gr
- Santan kental 220 ml
- Serai 2 batang
- Lengkuas 2 ruas
- Cengkeh 2 butir
- Kapulaga 2 butir
- Kayu manis 3 cm
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Gula dan garam
- Daun bawang 3 batang, dirajang
Bumbu Halus :
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 4 siung
- Cabai merah besar 3 buah
- Kunyit 2 ruas, dibakar
- Kemiri 3 butir, disangrai
- Ketumbar 1 sdt, disangrai
- Pala ½ sdt
- Jinten ½ sdt, disangrai
- Jahe 2 ruas
Cara Membuat :
- Rebus daging sapi utuh hingga empuk. Buang air rebusannya, lalu rebus lagi air sebanyak 500 ml.
- Kemudian potong – potong daging sapi sesuai keinginan, lalu masukkan ke dalam air yang mendidih.
- Masukkan serai, daun jeruk, salam, dan lengkuas.
- Setelah itu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng atau kurang lebih 3 sdm hingga harum. Lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
- Masukkan rempah lainnya seperti cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Lalu bumbui dengan gula dan garam.
- Cek daging sapi, jika sudah mendekati tekstur empuk yang diinginkan, tuangkan santan kental.
- Aduk merata diatas api kecil agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, lalu matikan api.
- Gulai sapi kuah kuning siap disajikan.
2. Gulai Daging Sapi Simple Rumahan
Bahan – Bahan :
- Daging sapi 500 gr
- Santan instan 1 bungkus
- Minyak untuk menumis
Bumbu :
- Serai 2 batang
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 3 cm
- Kapulaga 3 buah
- Bunga pekak 2 buah
- Pala 1 cm
Bumbu Halus :
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 6 siung
- Kemiri 3 butir
- Cabai merah keriting 7 buah
- Kunyit 2 cm
- Jahe 2 cm
- Ketumbar 1 sdt
Cara Membuat :
Potong kotak – kotak daging sapi, kemudian rebus hingga empuk. Tumis bumbu halus dan bumbu – bumbu lainnya hingga harum, lalu masukkan ke rebusan daging.
Tambahkan santan lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa. Gulai simpel rumahan siap disajikan.